一碗草粿

■李倩仪

“草粿，豆腐花，草粿，豆腐花……”一声又一声的吆喝声，透过躁动的空气，隐隐约约从远处传来，我睁开惺忪的双眼，揉揉眼睛，刚好看见午后的阳光斜照在房间的窗帘，调皮的光线映照在蓝天下，非常可爱。

看着周围熟悉的一切，我又回到了这个生我养我的地方，那种亲切的感觉让人觉得很舒服。我起身出门，寻找卖草粿的吆喝声，只见一位老伯骑着一辆三轮自行车，车上放着两个木桶，瘦小的身影，慢慢地在街头巷尾移动。我连忙喊了一声：“老伯，我想要买草粿。”听到我的叫喊声，老伯立马停下车来。我一看，这不就是我小时候经常跟他买草粿的老伯嘛。这么多年了，我已经长大了，老伯也越发苍老了，却一直坚持干这一行。看到我，他笑呵呵地为我舀上一大碗草粿，往上面撒上白糖，一瞬间，糖融化在草粿里，我接过草粿迫不及待地往嘴里一送，那甘甜熟悉的味道，一如很多年前的那童真岁月……

想必对于很多潮汕孩子来说，草粿是夏天记忆里最牵挂的味道。关于草粿，有着一段悠久的历史。古代，潮汕夏令气候闷热，很容易中暑，在缺医少药的古代，大夫科学地采用仙人草熬煮后加工制成的草粿药膳，以提高肌体免疫功能，预防中暑。这是潮汕地区一款颇具地方特色的传统小食，具有清热解毒的功效。

犹记得童年，夏天午睡过后，卖草粿的小贩们便会骑着自行车，车上放着两个木桶，一个装草粿、一个装豆腐花，车头挂一个铜锣，穿梭在大街小巷，边敲铜锣边吆喝着“草粿，豆腐花，草粿，豆腐花……”那清脆的吆喝声时时回荡在烈日的上空，惹得嘴馋的孩子坐立不安。每当那时，奶奶便会带着我穿过大街小巷，寻找卖草粿小贩的身影。买草粿的人很多，各个年龄阶段的人都有，排好队，买上一大碗，往黑溜溜的草粿撒上白糖，待白糖融化于草粿中，舀上一口入嘴，甘甜清爽，所有人的脸上都洋溢着满足的幸福，任多少山珍海味也无法代替，拂去了整个夏天的燥热。

这普通的一碗草粿，在那些燥热的夏日午后，犹如人间美食，既满足嘴馋的小儿，也为劳作的人们解暑。长大后外出求学，也时常因为学业忙，每个夏天都过得很仓促，但是柔软的记忆深处，却一直藏着这碗消暑的草粿，不曾忘记。刚好今年夏天有时间回到老家，才有机会重寻那记忆里熟悉真挚的味道。

有一天黄昏，老伯的草粿卖得差不多了，知道我在家，也喜欢吃草粿，便乐呵呵地舀上一大碗草粿送来我家给我解馋。我依旧吃得津津有味，加上骨子里对草粿情有独钟，便与老伯约好隔天早上登门拜访，体验制作草粿的过程，老伯很乐意便答应了。待到第二天上午十点钟左右，我准时出现在老伯家门口，看他开始为下午要卖的草粿而忙碌。我这才了解，原来我们吃到嘴边的草粿，是用仙人草经过煎取药液，滤汁去渣，再加入适量薯粉，充分搅拌均匀后煮沸，到最后盛于容器（如陶钵、瓷缸）冷凝成膏状而成。从熬煮仙人草到凝结成膏状这长达两个多小时的时间里，老伯一边坐在火炉边，往炉灶里添加柴火，一边很温和地为我讲解草粿的制作过程。早年间，老伯靠着卖草粿，养活了一大家子，还把两个孩子送上了大学。现在老了，孩子们都叫他别忙活了，可是他还是执着地坚持着。

看着老伯侃侃而谈，质朴的乡音说着关于叫卖草粿的岁月，眉宇间尽是满足的幸福，我的内心极为动容。我想那些远离故乡的潮汕人，其实在他们的记忆里，故乡未曾远离，只是因为要追求人生理想，不得已才小别一阵。但是不管身在何方，我想我们仍旧不忘记那时光里的故乡。

记忆深处的一碗草粿，独属于潮汕人，只和这一地的文化有关，和潮汕大地有关，甘甜清爽，拂去了整个夏天的燥热，温暖了我们对故乡的牵挂……