记忆深处菜粥香

■胡美云

又是一年春来到。总有一些记忆会在时序的更迭里应时而醒，比如走在郊外，走在和煦的春风里，看那些轻轻摇曳着身姿的，已开出些微黄色小花的小白菜，关于儿时吃菜粥的记忆便慢慢清晰了起来。

菜粥对于出生在70年代末的我来说，真正是再熟悉不过了。儿时在家，大白菜小白菜白萝卜，这些好种产量又高，同时又能做成咸菜储存的菜，它们成了贫瘠日子里饭桌上的常客，是四季轮转烟火三餐的主角。吃粥配炒咸菜或者腌萝卜，吃白米饭就配炒白菜炒萝卜丝，这样如复制粘贴般寡淡无油的一日三餐，填饱了我们的肚子却摧残着我们的味蕾。

每到春天时，土地解冻后的小白菜开始疯长，田里的活也多了起来，多得母亲将煮粥炒菜这样简单的程序都省了下来，于是，菜粥便出现在我们的饭桌上了，虽然是简单的白菜粥，虽然是母亲为了省时间才做的主食，但却成了我记忆里温暖的美食。

那些绿油油的白菜经过冬天的霜冻后长出来的菜薹，嫩得能掐出水来，即使放点菜籽油随便炒熟，也是极好吃的。但母亲实在太忙了，在白菜疯狂冒菜薹的那些日子里，我们的晚餐便理所当然的换成了菜薹粥。

通常，在地里做了一下午事的母亲，傍晚归家时会顺便带回一小篮子洗好的白菜薹，到了厨房后就开始在灶台上忙开了，淘米生火，白菜薹切碎，和米加水一起下锅，没有肉也没有其它佐料，无非是加一点油和盐，其他的和平时煮白米粥并无两样。只是在烧开后需再用小火多熬煮一会儿，熬到浓稠，熬到有了黏性，看着软糯爽口，闻着香气扑鼻，一锅菜粥便算是真正煮好了。待到吃饭时，掀开锅盖，一股浓香就弥漫到了整个屋子里。

虽然是简单的菜粥，但与咸菜白粥相比，瞬间就成了美味。那时候家里吃饭多用蓝边的大海碗，熬制好的菜粥盛在碗里，碧绿青白，散发出诱人的清香，真是好看又好吃。母亲一定不知道，她当时图省时熬的那一锅锅柴火菜薹粥，竟成了我儿时记忆中的美味。

有次和小女儿说到菜粥，起了也做一做的心思，于是便动手了。一小段排骨，一小把干贝，几棵菠菜，都是冰箱里现有的食材。排骨焯水后，放入洗好的干贝、大米，切点生姜丝再加上适量的水，合上锅盖，开启电磁炉定好时间，只等好了以后放上青菜调料再煮一会儿，一锅菜粥就做好了。

饭桌上，小女儿一边吃着我随意搭配煮出的菜粥，一边毫不吝啬地送来了许多夸赞：这菜粥啊，看着其貌不扬的，没想到味道这么棒啊。而且菠菜这样放粥里煮，味道我居然也能接受了……

女儿在叽叽喳喳地说着，我在笑眯眯地听着。记忆却跟着女儿的话语飘到了时光的那一头，飘到了故乡，飘到了儿时的饭桌上，那一碗香浓温暖的青菜粥，它是那么普通，却温暖着我的童年，芬芳着的我记忆，因为，那是妈妈的味道。

看着对面吃得开开心心的女儿，我也跟着开心起来，我知道，许多年以后，女儿的记忆里一定也有着许多属于她的，妈妈的味道。