柠檬水不能提高免疫力和排毒

在不少人的认知中，柠檬含有丰富的维生素C，喝柠檬水有助于增强免疫力抗感冒，还有助于肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏。

的确，柠檬是种比较独特的水果，又酸又涩，一般不会直接吃。通常用来泡水，或者挤出汁来做调料。为什么柠檬这么酸呢？这主要是因为柠檬的果汁中含有大量果酸，其中柠檬酸含量最多，比例高达5%以上。研究发现，柠檬中含有较丰富的维生素C，同时含有柠檬苦素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、叶酸等成分，这些都是很好的植物抗氧化物质。

那么，柠檬水能提高免疫力吗？如果你真的想通过喝柠檬水来提高免疫力，恐怕只会失望了。维生素C确实有很好的抗氧化作用，但柠檬中的含量并不算很高，即使每天用一个超大个的柠檬（约100克）泡水，能够获得的维生素C的量还不如吃100克的大白菜来得靠谱。况且，柠檬泡水能够溶解出的维生素C的量其实很少。

至于柠檬水能促进肝脏排毒的说法，其实，排毒本身就是一个伪科学概念。实际上，我们人体的皮肤、呼吸系统、消化系统就构建了身体的防线，把许多有毒有害的物质挡住，防止它们进入体内。而免疫系统则能识别侵入体内的外来物质，并把它们消除。肝脏和肾脏则是过滤系统，把进入血液和人体代谢产生的废物滤掉。而且，所有的排毒饮食其实是既没有必要，也是无用的，甚至还可能有害。实际上，近年来我们听说的排毒饮食，都是没有科学依据的炒作。而且，对于特定病症的人群，排毒饮食不仅没有好处，反而可能有害身体健康。（彭冲）