14道客家名肴唤醒千年味觉记忆

○本报讯 记者 周慧荷 日前，“龙川一桌菜”名单公布，糍粑、廻龙禾粄、眉豆排骨汤等14道经典客家菜组成了这张彰显龙川地域文化特色的味觉名片。

本次评选出的“龙川一桌菜”包含糍粑、廻龙禾粄、眉豆排骨汤、蒸牛头、八宝鱼生、胡椒蒸猪肚、茶油蒸鸡、佗城三宝、香酥粉尘青头鸭、铁场灶猪肉、车田豆腐、笋干炒五花肉、清蒸河鲩、霍山矿泉水煲粥。

从承载非遗技艺的廻龙禾粄，到古法新作的佗城三宝；从匠心手作的茶油蒸鸡，到调味精湛的八宝鱼生……这一桌菜肴，深植于龙川山水，串联起农家灶火、渔家风味与客家餐桌记忆，每一道都飘散着浓郁的地方气息与人文温度，凝聚了龙川人民千百年来适应自然、尊重时令的饮食智慧，也折射出客家民系勤劳朴实、就地取材的生活艺术。