我市开展食品安全质量整治提升“三大行动”

近日，《2024年河源市食品安全质量整治提升“三大行动”实施方案》印发，决定在全市开展食品安全质量整治提升“三大行动”。市市场监管局负责人表示，结合河源实际，针对人民群众反映或关注的热点难点问题，在食品生产、流通、餐饮等环节，集中力量开展专项整治提升行动，以实现全市食品安全水平逐年稳中有升，食品行业逐年提质增效，将食品产业逐步打造成我市的金字招牌、拳头产品、质量名片，让市民对我市食品安全工作有更多可知、可感、可获得的体验，以高质量市场监管工作助推我市经济社会高质量发展，为加快建设绿色崛起示范区贡献市场监管力量。

开展即食类特色食品

安全质量整治提升行动

结合河源手信产业部署，聚焦河源即食类特色食品生产单位，加大监管力度，实现风险闭环管控，助推企业标准化规范化管理，提升行业管理水平，着力防控风险。

强化生产全链条全过程监管。组织开展“食品生产监督检查水平提升年”行动，科学评定、动态调整食品生产企业风险等级，对高风险和问题线索企业开展飞行检查，对较高风险和中低风险企业按频次开展日常监督检查。

实行风险清单化和闭环式管控。按照“一企一档”“一品一策”“一域一档”要求，对特色食品生产单位100%建立风险清单、措施清单和责任清单。组织开展河源即食类特色食品监督抽检，实现生产企业监督抽检全覆盖。落实“321”约谈机制，定期开展风险研判分析，有效防范化解风险。

提升企业质量管控水平。组织开展食品生产行业专家“诊脉”帮扶行动，引导企业加强生产全过程管理，鼓励企业导入运行HACCP、ISO22000等先进质量管理体系，提升规范管理水平；组织企业检验人员开展检验技能实操免费培训，推动企业食品安全管控能力提升。

推动产业标准化品牌化发展。开展食品生产行业“粤食优企”提质赋能行动，通过优化行政许可服务、提升检验检测能力、强化诚信体系建设等措施，着力培育区域特色品牌，推动地方优势食品产业集聚特色发展。充分发挥标准引领作用，提升食品品质档次。

加强食品安全“两个责任”制度化示范化建设。贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，督促食品生产企业、小作坊完善并落实食品安全管理制度，配齐配强管理人员。开展食品生产单位落实主体责任评估，打造一批示范样板单位。

开展旅游景点高速出口及服务区

食品安全质量整治提升行动

以旅游景点、高速出口及服务区的食品经营单位为重点监管对象，通过加强过程控制管理，强化执法办案，创建示范标准引领行业提升，以点带面、逐步推广，全面提升食品安全质量水平。

加强过程控制管理。加强重点区域食品抽检，实现重点区域食品经营者抽检全覆盖，加大对流通环节重点品种包括河源本地特产食品的抽检力度，实现核查处置率100%，并及时发布消费警示或提醒。

开展示范店创建培育。按照《广东省放心食品经营店评价标准》全面开展“放心食品经营店”创建活动，力争今年底前每个县区建设完成不少于2家的放心食品经营店；结合食品经营风险分级监管要求，增加监管频次，进一步促进以点带面，提升食品安全质量水平。

强化违法案件查处。集中监管力量，依法查处旅游景点、高速出口及服务区无照无证（含备案）经营、销售无标签标识食品或食品标签标识不规范、销售假冒伪劣或过期食品等违法违规行为，涉嫌犯罪案件线索一律移送公安机关追究刑事责任。

助推本土特色食品消费。引导旅游景点、高速出口及服务区食品销售单位设立本地名优产品销售专区等，积极推广河源优质特色名牌食品，促进河源本地地理标志产品市场流通和品牌提升。

开展餐饮业食品安全

质量整治提升行动

坚持问题导向、科学监管、务实管用，注重智慧监管、落实分类监管、完善监管体系，推动餐饮业质量安全水平整体提升。

强化餐饮安全风险分级监管。根据《广东省市场监督管理局餐饮服务食品安全风险分级管理办法（试行）》，建立辖区内餐饮服务单位风险分类分级清单，落实餐饮单位动态风险A、B、C、D档定级，按风险等级科学有效实施行政许可审批和日常监督执法检查。

开展美食名街（区）培优创建。结合我市实际，组织开展美食名街（区）培优创建，每个县区培育1条以上在当地餐饮界具有较高知名度、餐饮网点高度集聚、饮食文化氛围浓郁、餐饮出品有特色、食品安全有保障的美食名街（区）。

强化餐饮从业人员培训考核工作。利用“省食品安全管理人员培训考试网”“食安快线通用版”APP等平台，持续加强餐饮服务食品安全管理人员和从业人员的培训考核，提升管理人员管理水平和从业人员素质。

推进社会餐饮“明厨亮灶”建设。引导社会各方力量，全面推进社会餐饮“明厨亮灶”建设，实现持证餐饮服务提供者“明厨亮灶”建设覆盖率达90%以上、集体用餐配送单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%、大型餐饮企业“互联网+明厨亮灶”覆盖率达80%以上。

持续开展“直播查餐厅”活动。以网红餐厅、无堂食外卖餐厅、大排档等餐饮单位为重点，每个县区至少开展1期“查餐厅”活动，并公开监督检查过程，提升社会共治水平。（本报记者 张伟燕 通讯员 朱景峰 戴小茜）