河源米粉火“出圈”

■2300多名市民到场“围观”，为参赛者助威。

前日，来自全国各地的百名厨艺爱好者在东源县体育馆同台竞技，奉献了一场河源米粉的饕餮盛宴。经过激烈角逐，首届河源米粉厨王正式诞生，首届河源米粉厨王争霸赛圆满收官。

活动中，来自全国各地的美食大咖、美食博主组成的评审团对参赛选手烹制的菜品进行品尝评鉴。行业专家和评委们表示，河源米粉品质高，发展空间大，要坚持高质量，通过扩大宣传打响品牌，更好弘扬地方美食特色，让河源米粉火“出圈”。

河源米粉口感好 菜品创新有特色

在河源长大的抖音平台主播阿童童对河源米粉有着一种独特的情怀。她认为，相较于外地的米粉，河源米粉更有弹性和嚼劲。“看到参赛选手的菜品很有特色，才知道原来家乡的米粉有这么多创新做法，精致摆盘的炒米粉、海鲜汤粉、酥口的炸粉等，让人垂涎欲滴。”阿童童说。

“比起外地米粉，河源米粉比较细、口感较软有韧性，特别喜欢河源米粉的味道。”美食博主橘子表示，她第一次看到河源米粉有这么多的做法，同样的食材做出了各具风味的美食，让人大开眼界。

“河源米粉这个品牌已经很多年了，它的味道和品质一直是本地人、甚至是外省人都认可的美食。”广东省餐饮技师协会常务副会长、中国烹饪大师、国家餐饮业一级评委冯秉强认为，河源米粉厨王争霸赛中的参赛作品充满了创新，日常生活中常见的河源米粉经过各式各样的厨艺加工后，味道、品质以及色泽有了不一样的特色，来自不同地区的选手将自己拿手的特色米粉作品一一呈现给大众，让更多人认识、品尝到了河源米粉，也更加让消费者认可河源米粉。

保持食材品质 加大宣传力度

河源米粉具有广泛的影响力和认知度，更是本地人离不开的美食之一。如何更好地推介河源米粉，让河源米粉成为家喻户晓的特色食品？专家、美食博主给出了他们的建议。

橘子认为，河源生态环境好，制作米粉的原材料成就了极具地方特色的产品，可赋予河源米粉更多文化内涵。要讲好河源米粉故事，让更多的人知道河源米粉，爱上河源米粉。

美食博主阿栋认为可以通过多种宣传方式，提升河源米粉的知名度。同时，作为一名美食博主，他会运用自身自媒体的影响力，提高河源米粉的知名度和美誉度，将河源米粉推向全国。

“河源米粉食材质量好，吃起来爽口嫩滑，深受港澳、广州等地区市民的喜爱，也是我日常首选的烹饪食材。”广东省餐饮技师协会常务副会长、中国烹饪大师、国家技能高级考评员彭泽明认为，河源米粉发展空间很大，产品质量值得信赖，已经有不小的品牌效应。他建议，河源米粉要保持食材品质稳定，加大宣传，持续打响品牌，让河源米粉更好更快地走出广东、走向全国、走向世界。