过量服用蛋白粉会伤肝肾

如今，制成药片、胶囊的各种营养补充剂走进了千家万户，目的是为了增强人们的体质，然而，不恰当的选择却会让这些“补品”变成身体的负担。就拿蛋白质补充剂来说，有些家长让孩子早上饮用加入蛋白粉的饮品；中午把蛋白粉加入主食；还有的办公室“白领”、中老年人也经常服用蛋白粉。实际上，健康人根本没必要服用蛋白粉、蛋白片。

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》推荐，轻身体活动的健康成年男性每日摄入蛋白质65克，女性每日55克。不同体重、不同身体活动水平的人群对蛋白质的需求量不同。健康人群每天250克到300克主食、100克到150克瘦肉、1个鸡蛋、1瓶牛奶或酸奶，100克到150克豆制品，就能保证蛋白质摄入充足，无需额外补充蛋白粉。

蛋白粉的主要成分是蛋白质，蛋白质是人体必需的营养素之一，但是，食用的量过多，超过人体需要，会增加肝、肾等器官的负担，对身体健康不利。蛋白质经肝脏等代谢后变成尿酸、尿素氮等含氮废物，再通过肾脏排出体外。因此，蛋白粉进食过量会增加肝、肾负担。尤其是老年人，肾功能已然下降，长期服用蛋白粉会损害肾功能。此外，蛋白质含磷，会影响钙的吸收，可能与骨质疏松的发生有关。

那么，哪些人才需要补充蛋白粉呢？高强度体力劳动者、运动员及身体虚弱、消化功能较弱、免疫力低下的人群，素食者也可将蛋白粉作为一种营养补充。这是因为，上述人群身体所需的蛋白质可能会更多，这个时候就可以通过额外补充蛋白质来满足身体需求。尽管如此，蛋白粉不要空腹服用，否则会被作为一般的“产热食品”消耗掉；不要与橙汁等酸性饮料一起喝，以免形成凝块，影响消化吸收；乳清蛋白粉不可过度加热，最好溶于40℃以下的水或粥中饮用。（彭冲）