春风吹动浆麦草

■钱春华

一双主妇的手，像时光的贝壳，捧起一株浆麦草，眼里露出星光一样的清波。她说，阳春三月，采来浆麦草，取出青汁，和上糯米粉，做青团吃，最合时宜。

青汁，在春日的画轴里流淌，从北流到南，从东流到西。在韶华与白首之间，在每一个最深的夜里，它都是人们舌尖上的记忆。这一抹绿色，蔓延在田野里、餐桌上、唇齿间。一度，它压过了金黄油菜花的风头。

然而，浆麦草的出场，却不是那么受人重视。它的出身，居然属于杂草系列，因为喜欢生长在属于主食的麦苗之间，容易繁殖，和麦苗抢夺土地，还被人们称为恶性杂草。不知过了多少年，人们才发现了它的可食用性和观赏性。

浆麦草，俗称火燕麦，属禾本科雀麦属，形似小麦，叶子柔软，有很强的上色能力，具有独特的青草香。在春日的万紫千红中，它是大自然调色盘中的一抹新绿。为了便于人们区别，它的根茎带有红色。又由于它是杂草，如果打了农药，或者喷了除草剂，那它就没有活路了，想采到它，得走遍沟垄，田地里没有，还得去远离人烟的沟渠和堤岸边上找。越是原生态的地方，越有它的身影。

清代美食家袁枚在《随园食单》中写了青团的制作方法：“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。”把春色揉进青团，在清明节前后，是很多人家都要进行的美食制作活动，热度相当于大年三十全家包饺子。

在我的家乡，取青汁，不找艾叶，不找地莓叶，专找浆麦草。

清晨，阳光洒在田野上，微风拂过，浆麦草的嫩叶在阳光下摇曳生姿。我们将新鲜的浆麦草采来，洗净、切碎，放一点碱水或石灰水，去掉它的苦涩味，再与糯米粉与馅料完美融合。馅料可甜可咸，甜的是豆沙、芝麻、花生，咸的是笋子腊肉丁、鲜肉馅之类。每一个制作环节，都是对时令的热爱与尊重。我们也从中感受到了生活的美好，体会到了人与自然和谐共生的真谛。

品尝青团，需要一个斯文的动作，轻轻地咬下一口，那独特的绿色，青草的香味，如同春天的使者，为我们的味蕾带来一场清新的盛宴。浆麦草的清香、糯米的香甜、馅料的香醇，集中发送于一人，让我们不禁感谢大自然的美好恩赐。

青团热食固然可口，但制作青团除了“咬青”，另一个重要原因却是用于清明上坟祭祖，以冷食形态存放。为了颜色一直保持碧绿不发黑，我们习惯在青团表面涂一层薄薄的食用油，谓之保鲜。

浆麦草，混迹于麦苗之间，零落于沟沟畔畔，却是天地为之赋形，万物为之造势。无青团，不春天；无青团，不清明。此形此势，正合浆麦草的生长之意。它，就是春天的绿之王者。

一缕青草芳香，让天地为之安详。