每天喝一杯酸奶，身体会发生什么变化？

酸奶，是很多人都爱喝的饮品。那么，酸奶到底好不好？长期喝身体会有什么变化？先说结论：酸奶是一款健康的饮品，经常喝可以补充营养，对身体有好处，但前提是要买到真正的好酸奶。

一杯酸奶里，到底藏着什么？酸奶是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、乳酸发酵而制成的奶制品。它不仅保留了牛奶的营养价值，比如提供优质蛋白质、钙等，还富含益生菌，并通过微生物的发酵作用使营养价值得到了进一步提升。

目前，市面上的酸奶，种类繁多，价格差异很大，从几元一杯，到二十几元一杯的都有。这些不同的酸奶，到底怎么选？建议大家购买酸奶时，要选蛋白质含量超过2.9克/100克的，碳水化合物含量最好是5克/100克左右的，配料表越简单越好。

选到了真正的好酸奶，每天喝一杯，对身体到底有哪些影响？首先，能充分吸收各种营养素，如牛奶中的优质蛋白、有钙、磷、镁和维生素A等。其次，不容易缺钙，尤其是乳糖不耐受人群。奶及奶制品是补钙的最佳选择，且钙与蛋白质结合，不仅在食物中稳定存在，吃到肚子里容易被消化吸收，而且作为一种液态的饮品，即使小朋友也很容易做到足量摄入。尤其是乳糖不耐受的人群，因为体内缺少乳糖酶，喝了牛奶就容易腹泻，而经过微生物发酵之后的酸奶，乳糖被分解，且活菌含有β半乳糖苷酶，有助于乳糖的消化。再者，对调节肠道菌群平衡有帮助。酸奶作为益生菌的发酵产物，能为肠道内的益生菌提供养料，同样有助于保持肠道菌群平衡。

（彭冲）