粤菜产业文化交流活动落幕

活动吸引大批市民和游客前来体验本报记者 冯晓铭 摄

本报讯（记者 林梓楷 杨宝如 通讯员 陈殷 程子跞 黄年桢）昨日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛配套重头戏——粤菜产业文化交流活动落下帷幕。

活动现场，烟火气与文旅味交织，十大主题展区涵盖名厨技艺、粤菜文化、非遗文创、AI厨具做菜、人才对接等板块。在“寻味万绿·粤韵小舞台”前，一口直径2.2米的大锅引人注目，万绿湖鲜鱼丸汤现场烹制，市民、游客有序排队免费品尝。舞台上，“一勺定音”掂勺挑战、“蒙眼辨味”等互动环节吸引观众踊跃参与，更有歌舞《我在万绿湖等着你》、客语歌曲《我是客家人》、舞蹈《锦绣河源》等文艺节目穿插上演，将现场气氛不断推向高潮。此外，线上“我家招牌菜”大众比拼活动同日颁奖，“最具人气奖”“最具特色奖”当场揭晓。

在粤菜文化展区，广府、潮汕、客家三大菜系分设专区联展供观众品鉴。其中，广府餐饮文化区集结了广州、深圳、佛山、中山、东莞、珠海六城风味，潮汕餐饮文化区主打潮州、汕头饮食特色，客家餐饮文化区则由惠州、梅州组成。全省粤菜成果展以图文与实物结合的形式，系统梳理了粤菜发展历程及“粤菜师傅”工程实施以来的丰硕成果，不少家长带着孩子在沉浸式体验中感悟岭南饮食文化魅力。

非遗文创展销区同样人气火爆，茶花鸡、伯公凹凉粉等非遗美食集中亮相，粤韵小舞台还陆续安排了东江客家染布、茶艺等技艺展演。优质食材与调味品展销区内，壹号食品、阳江十八子、致美斋、农夫山泉等品牌集中展销，为市民提供了一站式选购体验。

名厨技艺展示区同样吸引市民、游客驻足围观，人群中不时发出阵阵赞叹。河源知名餐饮品牌铭厨世家总经理朱伟铭团队现场演绎芙蓉桂花鱼的精湛技艺。“万绿湖桂花鱼‘人放天养’，肉质细嫩无泥腥。”朱伟铭介绍，这道菜以鸡蛋为基底蒸制，突显食材本真风味，“越品越鲜，越品越美”。