姐妹返乡携手传承客家糕点手艺

本报记者 肖斌 朱晓颖 特约记者 廖志良

近日，在江东新区古竹镇的杨氏客家糕点工坊，工作人员正在赶制中秋月饼及各类客家糕点。该工坊客源稳定，线上订单更是源源不断，产品销往珠三角及省外各地。“近期特别忙碌，我们每天要制作300多盒月饼，才能满足销售需求。”杨惠玲说。

杨惠玲和妹妹杨惠珑是该工坊的传承人，多年来，姐妹俩在父亲杨华生的指导下，坚守古法工艺、深耕特色品牌，产品或工坊先后获得市级非遗代表性项目、省级“名特优新”“老字号”和“全国先进个体工商户”等多项荣誉。

杨惠玲、杨惠珑早年分别在深圳、惠州打拼，在外闯荡的岁月里，母亲每年中秋寄来的家乡月饼，是姐妹俩最深的舌尖乡愁，也让她们愈发坚定了返乡传承客家手艺、守护乡土味道的初心。2013年，姐姐杨惠玲返乡创业，随后妹妹杨惠珑毅然告别都市生活，携手回乡传承客家糕点手艺。

回乡之后，妹妹杨惠珑潜心深耕传统工艺，坚守天然原料、恪守古法工序，精心打磨每一款糕点，绝不简化工序、偷换原料，用心守护最纯粹、最地道的客家风味。姐姐杨惠玲主攻品牌运营与市场拓展，紧跟新媒体发展趋势，通过短视频拍摄、直播带货等方式，向全国网友展示客家糕点制作全过程，不断扩大品牌影响力。

此外，姐妹俩还紧跟新时代消费趋势，主动求新求变，持续优化产品口味、升级产品包装，让古老的客家味道适配现代市场需求，让传统手艺焕发全新生机。“我们一直秉承匠心精神，传承老一辈的智慧，不想让传统糕点技艺出现断层。还坚持研发创新，用发展的思路，把传统糕点产业不断发展壮大。”杨惠玲说。

发展特色产业的同时，也为本地群众搭建了就近就业的增收平台。该工坊带动周边群众稳定就业，已成为带动一方群众增收的“富民工坊”。“这里务工离家里近，收入很不错，干得十分舒心。”正在制作月饼的罗师傅说，他因照料家中的老人，无法外出务工，10余年来一直在工坊务工，依托“家门口”的特色产业，每年可稳定增收4万多元，实现顾家、增收两不误。

谈及未来发展，杨惠玲表示，将持续深耕客家饮食文化，坚守匠心品质，不断创新产品、延伸产业链条。同时，积极联动当地农文旅资源，打造糕点技艺体验项目，让更多人走近客家美食、了解客家文化，让百年客家手艺代代相传，让醇厚地道的东江客家味道持续飘香全国，为乡村产业高质量发展注入源源不断的力量。