来源城“村跑” 品客家村宴

■前不久评选出的“源城一桌菜”，12道经典菜肴脱颖而出，从山的馈赠到湖的鲜美，全方位展现了源城的味蕾密码。本报记者 孙红 摄

○本报讯 记者 杨宝如 2025年河源首届“村跑”将于11月8日在源城区埔前镇开跑。这不仅仅是一场运动盛会，更是一次舌尖上的客家文化之旅。参赛者在享受田园赛道的同时，还能品尝地道的“源城一桌菜”，体验客家人的生存哲学与灶台智慧。

“源城一桌菜”的风情

“源城一桌菜”凝聚了客家饮食文化的精华，是山水滋养、时光酝酿的风味结晶。

前不久评选出的“源城一桌菜”，12道经典菜肴脱颖而出，从山的馈赠到湖的鲜美，全方位展现了源城的味蕾密码。活动当天，参赛者将有机会品尝到客家圆桌村宴。

一份清爽开胃的萝卜爽会唤醒你的味蕾，这道客家经典腌菜以当地白萝卜为主料，采用独有的“咸酸甜”三味平衡腌法，脆嫩无渣。一盅石仙桃炖全猪汤则能瞬间温暖身心，这道客家传统药膳以野生草本“石仙桃”搭配猪的8个不同部位，慢火炖煮数小时，汤色清润微黄，入口甘甜回韵。主菜中还有香酥脆皮碌鸭、生焗万绿湖大头鱼、杂鱼蒸河虾……参加“村跑”，众多美味佳肴等你来品。

村跑沿线隐藏特色美食

除了村宴外，源城大街小巷还隐藏着许多值得品尝的特色美食。

五指毛桃石螺蒸鸡是源城的特色菜品，选用本地农家散养走地鸡，搭配野生山坑石螺与五指毛桃，猛火蒸煮间，鸡肉汁水与螺肉清甜交织，一口尝尽山泉与田园的鲜美滋味。萝卜粄是最具代表性的客家美食，已传承了数百年，一碗萝卜粄盛满了河源人儿时的记忆。

跑完“村跑”，不妨到源城区埔前镇杨子坑村、205国道边的富记酒楼或星光酒楼、陂角村杨家小院民宿土菜馆尝尝沿路特色美食。

按图索骥品鉴源城美味

若想更深入了解源城美食文化，可以按图索骥，前往当地知名餐馆。

位于源城区埔前镇的德意酒楼，其古法盐焗鸡秉承传统工艺，采用粗盐焗制，色泽微黄、鸡味浓郁、皮爽肉滑，是源城区农特产品十佳手信之一。铁炉农家菜馆的铁炉功夫汤则始于清朝末年，至今已有百年历史，并入选市级非物质文化遗产代表性项目名录。在源城区红星东路的铭厨世家酒楼，可以品尝到地道的围屋团圆宴，这里还提供“镇街一桌菜”中的多款经典菜品。

奔跑在青山绿水间，品尝舌尖上的客家风味。11月8日，来河源源城，用奔跑的脚步丈量美丽田园，用挑剔的味蕾收藏客家记忆。

2025年河源首届“村跑”报名截至本月底，快来一起报名奔跑吧。