“连平一桌菜”惊艳亮相

○本报讯 记者 周慧荷 近日，“连平一桌菜”评选名单公布，12道凝聚当地特色风味的经典菜品飘香登场，为市民和游客呈现出一幅地道的连平美食人文画卷。

12道菜品包括黑蒜龙骨汤、薯丝粉、科丸、白切鸡、瓦缸猪手、灶鱼、炕豆腐、酸菜炒大肠、粉尘鸭、焖莲藕、葱头波春、萝卜生等。这些菜品精选自连平山野林间的时令山珍、田间地头的优质农产与清澈溪流中的鲜活水产，是大自然赋予这片土地的慷慨馈赠。每一道菜均遵循代代相传的传统技艺烹制而成，灶火升腾间，鲜香四溢，不仅还原了最质朴的乡土味道，更承载着连平人深厚的饮食文化与乡土情感。

其中，黑蒜龙骨汤醇厚甘香，瓦缸猪手软糯弹牙，炕豆腐外焦里嫩，焖莲藕甘甜粉糯，灶鱼鲜嫩滑口，萝卜生清脆解腻……这些菜肴兼具口感与匠心，从选料到烹饪无一不体现连平人对美食的极致追求。

近年来，连平县积极挖掘传统美食资源，通过举办美食文化节、特色菜品评选等活动，推动饮食文化与乡村旅游深度融合，为乡村振兴注入新动能。