打造让消费者放心的餐饮店

四方食事，不过一碗人间烟火。“在自然鲜吃鱼生从来不担心品质问题，味道非常地道。”“自然鲜是朋友推荐我品尝河源美食的首选餐馆，不仅服务热情，就餐环境也干净整洁，我们吃得很放心”……作为一家主打龙川‘八宝鱼生’的特色美食餐馆，市区自然鲜餐馆自开业四年多来始终以诚信经营为本，坚持把最优质的服务、最安全的食材送到顾客面前，打造出了口口相传的好口碑。

秋分已过，暑气不散，前往自然鲜餐馆品尝鱼生的食客依旧络绎不绝。“做生意最重要的就是讲诚信、守信用，这样才能吸引回头客，所以我们在食材的选用上从来不敢马虎。”在餐馆老板张建天看来，要品出鱼生的甘甜鲜味和爽脆口感，食材的品质必须放在首位。

“与别家餐馆从批发商处采购原料不同，我们在龙川老家有发展水产养殖业，成品直接供给自家的餐馆。自家的鱼饲养有讲究，鱼肉的品质也自然有保障。”作为一个“渔三代”，张建天从小和鱼打交道，不仅会烹饪、品尝鱼肉，更懂得如何养鱼，这也是其餐馆食材肉质有保障的关键。同时，从自家养殖到端上餐桌的自产自销模式，也让张建天对成本的控制更加到位，菜品的价格设置更加实惠、具有性价比。

诚信经营、食品安全是餐饮行业的生命线，除了把好食材品质关，自然鲜餐馆还注重做好每一个卫生细节。走进餐馆的后厨，环境干净明亮，工作人员穿戴整洁，操作流程规范有序，冷藏、消毒等设施一应俱全；餐馆包间内，餐桌椅、消毒餐具整齐摆放，就餐环境舒适卫生。“按照食品安全规定，我们会定期检查员工健康证，合理建设隔断厨房，每日清洁消毒，规范餐厨废弃物处置，并加强有害生物的防治。”张建天表示。

诚招天下客，誉从信中来。因为坚持诚信经营等方面因素，自然鲜餐馆也成功获评我市“名特优新”个体工商户。

（本报记者 梁驱远）