一汤一饭 最抚人心

■河源市饭饭得食品科技有限公司生产车间一角

■文：本报记者 邓燕琴 ■图：本报记者 肖斌

近日，第108届全国糖酒商品交易会在四川成都举行，河源市饭饭得食品科技有限公司（下称饭饭得）携百余款预制菜系列产品参展，广受关注，还收获一批意向客户。饭饭得有关负责人表示，目前正全力跟进这些意向客户，如果达成合作，将成为新支点，帮助饭饭得进军四川、湖南等华西、华中地区市场。

落户河源以来，饭饭得深耕预制菜产业，不断创新、持续发力，赢得了市场的认可，目前每日生产逾万份预制食品。

深耕行业20余年

市场覆盖全国50多个城市

对广大消费者来说，预制菜行业是新热点，实际上，对于业界而言，预制菜出现在市场已有数十年。

饭饭得是深耕预制菜产业逾20年的行业龙头，总公司是深圳市饭饭得食品有限公司，是集食品开发、生产、配送及销售于一体的专业食品加工企业。饭饭得产品销售覆盖全国50多个城市，企业饭堂、学校饭堂、餐饮酒店、高铁飞机、大型商超及大街小巷的便利店，处处可见由饭饭得生产的各式预制饭菜。

为满足扩大生产的需求，深圳市饭饭得食品有限公司在河源国家高新区投资3.68亿元，建设了食品科技工业园，成立了河源市饭饭得食品科技有限公司。饭饭得生产基地于2021年9月试产，历经新厂运营和疫情消费下滑等种种挑战，目前已进入常态化稳定生产。

“我们的拳头产品是梅菜扣肉。”饭饭得副总经理周月明介绍，饭饭得的梅菜扣肉，梅菜香入肉、肉肥而不腻，口感很好、十分下饭，从2003年起畅销不衰，至今仍保持每日5000份的销量。此外，饭饭得还拥有多款盒饭预制热门产品，其中包括梅菜扣肉饭、梅子猪肘饭、黑椒鸡柳饭、辣子鸡饭、咖喱鸡饭等，大部分都富有客家菜风味。

广东人爱喝汤，杯装汤品也是饭饭得的拿手好戏。饭饭得现有乌鸡汤、茶树菇汤、黑蒜汤、五指毛桃汤等4款汤品，均采用河源本地农产品作原料，一经推出就获得不错的市场反响。今年，饭饭得对汤品的包装进行了升级，采用马口铁盖和塑料杯组合的包装方式，在保持口味的前提下，其储存性能、阻菌性更佳，不仅提升了食用体验，也让保鲜期更长、销售范围更广。

美味与安全并重

用品质打动消费者

“饭饭得预制菜品的一个明显优势，可以在冷藏条件下保存60天到180天不等。这是因为我们采用后杀菌工艺，在没有额外添加防腐剂的前提下，使得产品有更长的保鲜期，且不失风味。”周月明说。

既要美味，更要安全，这是饭饭得的初心和“贪心”，也是广大消费者最关注的事情。“食材要经过农药残留检测、除杂、清洗、分切、调料腌制等多个初加工流程后，才进行熟制预冷，最后封装速冻。”周月明说。河源饭饭得在打造生产线时重金配置设备，比如真空速冻设备保证生产产品快速冷却，有效抑制细菌繁殖；双锅并联式杀菌锅实现杀菌过程全自动化、全实时记录；自动罐装封口机生产过程自动落杯、灌装、封口一步完成……

一环扣一环，既锁住了产品的美味，也保证了产品的质量，更得到市场的认可。就在这个月，饭饭得获得来自香港客户的第一笔订单，订购数千杯汤品尝鲜。

线上线下同发力

力争今年产值翻番

在线下不断拓展市场的同时，饭饭得还把目光投向火热的电商，该公司已经在天猫、淘宝、抖音等平台开设官方店铺。记者采访时看到，饭饭得工人在一楼生产车间忙碌，直播团队在二楼直播间做着开播准备。下午3时，饭饭得抖音直播间准时开播，主播讲解梅菜扣肉饭的口味特点、食用方法、优惠机制等，助播默契配合，与观众互动。

周月明表示，饭饭得正搭建自己的直播团队，致力把饭饭得品牌和菜品推向更多消费者，让全国下单、河源发货、消费者尝“鲜”成为日常。

线上线下同发力，让饭饭得的产能和销量双增长。周月明说，今年3月，该公司已完成500多万元产值，生产与销售都在“加速跑”，力争今年产值比去年翻番，为河源食品饮料及水经济产业发展贡献力量。