共学制茶技艺 共评蝉茶风味

本报讯（特约记者 黄从高 甘建楼）近日，由紫金县关工委主办、县茶叶协会承办的紫金蝉茶制作培训班暨品鉴会在中国蝉茶交易中心举行，数十位茶企负责人、制茶师、评茶师、茶艺师齐聚一堂，共学制茶技艺、共评蝉茶风味，在互动交流中互学互鉴、共同提升。

培训班上，制茶高级工程师、紫金蝉茶制作技艺代表性传承人陈荣发开展专题实操授课，紧扣紫金蝉茶核心制作流程，逐一拆解鲜叶筛选、杀青、揉捻、翻炒、干燥等关键工序，并结合多年制茶经验，细致讲解各环节的操作规范、精准温度把控、时长科学调节等实操细节，梳理日常生产中常见的工艺误区与易错点，深度剖析不同制作工艺对蝉茶茶汤色泽、香气层次、口感滋味的影响，让参训人员学有所悟、学有所得。

理论培训结束后，精彩纷呈的蝉茶品鉴交流环节有序开展。各参会茶企纷纷携带自家精品蝉茶样品现场展示，参训人员仔细观看干茶外形，轻嗅茶叶本香，细品茶汤滋味，细致对比不同制作工艺、不同原料品质的蝉茶差异，并交流制茶心得、分享品茶感悟。

当天下午，县关工委与县茶叶协会还组织全体参训人员走进敬梓客家皇茶场、三坳香茶业、黄花庄园等地，开展实地观摩学习。