《中国文化中的饮食》

作者：张光直 主编 

内容简介：中华文明历来崇尚“民以食为天”。从古至今，天南地北，无论贫富，生活在中国这片土地上的人都吃些什么？又喜欢怎么吃？先秦时代就已确立了“饭—菜”原则，并一直延续至今？汉朝使者张骞不只开辟了丝绸之路，还给中国带回了葡萄、石榴、芝麻、洋葱、核桃？来自西域、岭南、漠北的各种奇珍异馐，竟在唐代餐桌上引发了一场“饮食革命”？两宋商业繁盛，夜市热闹非凡，为何知识分子却推崇“人间至味是清欢”？近现代中国的五大菜系是如何确立的？粤菜又为何被视为世界上最优之美食？……《中国文化中的饮食》是第一部系统研究中国饮食文化的历史人类学著作，全书以朝代顺序为划分，全景展示中国饮食的诞生、沿革、流变，传统与创新并存，博采众长与对外传播交织，讲述一段关于“饮食”的精彩历史。

作者简介：张光直，当代著名人类学家、考古学家。毕生致力于中国史前考古。著有《古代中国考古学》《商文明》《中国青铜时代》等多部重要作品。他是沟通中西方考古学的“架桥人”，主张将中国考古学置于世界文化舞台。