娘酒故乡醇

■李淑萍

“家家酿娘酒，人人喝娘酒”，客家人爱喝娘酒，逢年过节都要喝，待农忙一结束，晚上就着星光与狗吠、一碟花生米、一碟炒黄豆，就能品出丰收的喜悦。女子分娩之后坐月子，酒窝再浅，哪个不要喝上几十斤娘酒的？

客家人为什么喜饮娘酒呢？娘酒是以糯米为主要原料，利用天然微生物纯酒饼发酵而成的。粤东粤北客家地属山区，气候寒湿，长饮有驱寒祛邪、强身健体之功，美容养颜、延年益寿之效。尤其女子分娩后体弱，每天喝“火炙”过的娘酒，能尽快驱寒活血，补充体力恢复身体，娘酒就是产妇的滋补佳品。

一坛顺滑可口的客家娘酒，不仅需要客家人精湛纯熟的技术，更是融入了亲人细致的耐心与浓浓的爱意。

我的月子酒是阿嫲“扒”的。在我的预产期前夕，堂妹载着一坛几十斤的娘酒、十几只走地鸡、一箱鸡蛋，还有坐月子洗澡用的祛风的艾根来看我，我的双眼瞬间模糊了。我依稀看见了当时阿嫲佝偻着身子，整夜守着坐在谷糠堆里煨的酒坛，用化腐朽为神奇的“火炙土法”“扒”出一坛好酒，我依稀望见她沿着泥泞的圳边搜寻，拔起一棵棵艾草的背影……我的阿嫲省吃俭用，连自己养的鸡下的蛋都舍不得吃，还记挂着我这个平日难得孝敬她的孙女。她千叮万嘱，要我早餐吃“春酒”，每天要吃“娘酒鸡”，用她淳朴的方式欢迎着我的女儿、她的第一个曾孙辈。我从小由阿嫲带大，跟着阿嫲睡，跟着阿嫲上山割草，虽然八九岁就远离阿嫲生活，但有阿嫲相伴的童年是何等的甜蜜幸福。

或者我应该这样想：阿嫲还能养十几只鸡，还未忘记古老烦琐的“扒酒”古方，还能抡起锄头刨深深的老艾根，健康快乐地生活着，多么值得庆幸啊！

月子期间，按照阿嫲的嘱咐，阿妈她每天一大早给我煮“春酒”：裹着姜末把蛋煎上，再淋娘酒出锅，金黄的煎蛋配上暗黄的娘酒，一碗“春酒”芬芳扑鼻，百吃不厌。这么一道美味的早餐，确实能很好地补充能量，让人神清气爽。阿妈还每天准点杀一只家乡鸡，一半白切，一半用娘酒煮。白切多半没我的份，因为顿顿要吃“娘酒煮鸡”。我渐渐有点吃不消，甜腻到送不下饭。孩儿爸和家婆接过去吃得津津有味，结果我没胖，他们倒胖了起来。家婆也由此颠覆了女人坐月子不能喝酒的观念。

客家娘酒不是一种普通的酒，它是一首母爱的赞歌，是一首亲人的祝歌！

如今，当年在祝福声中健康成长的女儿早已成人，我的阿嫲也故去多年。但我还是忘不了那一大坛月子酒，更忘不了疼我的阿嫲。

直至现在，我还是最爱喝温热的娘酒，透明澄澈，美如琥珀，使人赏心悦目，甜滑顺口，芳香馥郁，像灌可乐一样畅快。

说到底，喝娘酒喝的还是一种情怀，一种故乡情结。它是老阿嫲的惦记，也是阿妈的呵护，就像动人的歌曲《客家娘酒》唱的那样： “娘有了喜，就是有了我；娘有了我，就有了那个酒，客家娘酒，客家娘酒，娘抱着我，地抱着酒，我和娘酒手牵手。”