在演变中传承年文化

■1月14日，市民在花市选购鲜花，为新春佳节增添年味。 孙红 摄

■大年初三，东源县漳溪畲族乡中联村汶水塘埔鱼节上的舞狮，吸引了众多游客与村民观赏。黄赞福 摄

河源传统习俗从腊月廿四至次年农历正月十五，都视为过年。时代车轮滚滚向前，一些年俗消失，一些年俗兴起，从大家族到小家庭，都有着各自的过年规则，有恪守传统的，有率性而过的，各有各的精彩。在时代大潮中悄悄演变中的年俗，团圆之望、祈福之愿始终如一。

■本报记者 凌丽

腊月廿四“入年卦”

腊月廿四，南方人称为小年，又说是灶神上天“述职”的日子。

祀社，也称祭社，或“醉司命”，它跟古代“五祀”有关，相传汉、唐时期就有腊月祭灶求福的习俗。祭灶时间，明朝以前一般在腊月廿四，清朝以后北方地区多在腊月廿三【《中国民俗史（明清卷）》】。南方祭灶一般在腊月廿四，是沿袭了明朝的做法。

据传说，灶神会在这一天向玉皇大帝述职，报告所在家庭一年来的情况。因此，祭灶日当天，人们对灶神十分恭敬。有的地方怕自家灶神上天胡言乱语，就以糖为饼，黏住灶神的牙，让他说话不清楚，述职时天帝就不耐烦听他讲了。

河源人在农历腊月廿四时“入年卦”，当晚，家家户户设贡品“敬灶神”，各县区用的贡品大抵相似，也有少许不同，如和平县会用上当地有名的肉丸。源城区东埔学前坝用鸡、猪肉、鱿鱼等向天拜祭，放鞭炮迎接，然后搬回厨房再拜。

随着生活环境的变化，人们住在商品房中，不需要使用柴火大灶，灶君信仰已日渐式微。

“年三晚四”忙起来

老家在源城区上城街道的阿珍，小时候常听父母在临近过年时带着紧张感说：“年三晚四，这件事得赶紧做。”

这个词的使用区域，不仅限于客家地区。“大美长汀”微信公众号文章《你绝对不知道的“年三夜四”》中写到，“年三夜四”其实有两大使用区，词义一致：一是闽粤赣客家大本营地区，即福建西部的旧汀州府属各县，广东梅州市及毗邻该市的河源、惠州、汕尾等市的客语地区，以及毗邻闽西、梅州的赣南部分地区。迁自粤闽的广西、台湾等地的客家人也使用此语。

二是江苏南部的常州市、无锡市、南通市及毗邻的上海崇明区。

“年三晚四”，有一些地方多称“年三夜四”。《五华客家话研究》解释：“迫近年关，时间紧迫。”《惠州方言》解释：“临近春节那几天。”

《上海话熟语》（叶世荪，2003年）解释，“年三夜四”指新年前后，并举民国经典小说《亭子间嫂嫂》句子为例：“这年三夜四，店家都要紧做生意，结账忙的时候……”

在“年三晚四”之时，通常都是人们最忙碌的时候，大扫除、办年货、购年花，制作各种过年糕点。

源城话又有“年三晚四，贼佬偷棉被”的俗语，提醒人们要注意人身和财产安全，别出什么不愉快的意外，阖家团圆快快乐乐过大年。这句俗语，可追溯到明末《无明慧经禅师语录》卷一《宝方语录》，其“除夕上堂”篇记载：某年除夕慧经禅师（江西抚州人）在宝方禅寺对弟子们说：“时当年三夜四，各自谨守堤防。若被小人算计，一定会搅乱法场。前门后户当仔细，大家严密保安康。”

在这段时间，过了腊月廿四，人们杀猪杀鸡，炸猪肉、蒸圆蹄，香气溢满街巷，引得神仙都要跌下祥云来。在源城区，腊月廿九左右开始炸猪肉，一块块切得厚厚的金黄色的五花肉在沸腾的油锅里颤动着，香味沁人。猪肉炸好放凉后装进冰箱，要吃的时候再取出来。当晚炸好的猪肉，可用冬菇（或香菇）、发菜、蚝豉等配料一起焖，好吃得让贪吃的孩子连吃三碗饭也不愿停嘴。现在物流发达，留在河源过年的外省人，经常收到老家亲人寄来的腊鸡、腊鸭、腊鱼，甚至腊排骨、腊猪蹄，年夜饭时或炖或蒸，颇慰思乡之苦。

年前必逛花市

源城区的花市，一直开到除夕下午。旧日花市常年设在老城中山公园。一般过年前半个月左右，在该公园中央舞台一侧，来自全国各地的花商、瓷商、鱼商，一个个铺子挨在一起，以竹子为框架，用防水帆布隔着，满满地摆着大盆小盆的年橘、各色菊花、茶花、大丽花、水仙、蝴蝶兰、墨兰、“满玉满堂”“满堂红”、红掌、发财树、桃、梅等寓意好、颜色艳、气味香的花与小树。还有卖金鱼的、卖景德镇陶器的，眼花缭乱、锦绣纷呈，逛花市的人们怀抱鲜花，提着小鱼缸，满脸都是喜气。

后来，因此处未设停车场，人流常溢到马路上，往来车辆拥堵不堪，便将花市移往开阔处，但并未设置一个固定地点。2017年1月18日（农历腊月廿一），市区迎春花市移至坚基购物广场举办，摊位有200多个，花商多来自省内各市，部分来自福建；鲜花价格从几十元到几千元不等。2018年、2019年也在市区坚基购物广场举办。2019年，江东新区举办首届迎春花市。2020年，源城区举办第一届大型综合花市、年货一条街活动，设在客家文化公园西面新一路路段，总长约1公里，占地面积约1万平方米，距活动现场200米处设有可容纳700—900个停车位的停车场。2021年，市区迎春花市设在市区凯旋城旁占地超过10万平方米的闲置用地上。2022年，受新冠疫情影响，市区迎春花市停办。2023年，迎春花市回归，地址还设在坚基购物中心。

隆重的“年晚”

“年晚”就是除夕。河源地区过“年晚”甚是隆重，有各种各样的仪式。

穿新衣新鞋。除夕下午2时左右，小孩子欢天喜地洗完澡，换上新衣裳、新鞋袜，和小伙伴一起开开心心地玩。但时至今日，新衣、新鞋已不再是孩童的期盼。讲究的人家过年仍穿新衣、新鞋，而有的人家不再在过年穿新衣裳，因为平时买了新衣、新鞋便即穿上，不必再等到过年。

贴门神、贴春联。在河源，小家庭的大门可以随意贴上写着各种吉祥话的春联，如“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”。而在一些聚族而居的家族的祠堂大门前，则新换上年年不易的门联，对联上通常会嵌入该姓郡望，人们多会知道这户人家是哪姓家族：如市区上城环城东邱屋大门贴的是“源由渭水，学本琼山”，由其大屋分衍出去的邱氏民宅，如上城北直街邱屋祠堂里也是贴着这副对联。在黄姓祖屋大门前写的是“阳春气象，江夏家声”，上城邝屋写的是“宣城世泽，侯府家声”，下城邝屋写的是“宣城侯府，科第家声”、叶屋写的是“南阳世泽，制使家声”“楚国人望，叶县军容”等，都在大红纸上用金粉或墨汁，写成斗大的楷体字。

除了门神和春联，人们还会在一些门楣上贴“利红”，多用红、黄、金等色纸，小的两寸宽、六寸长，大的三寸宽，八寸长，中间凿有小花纹，少的贴3张，多的贴5张或7张，都是奇数。门楣上贴“利红”，表达了人们祈福祛祸的心愿。

如果有不贴门神的，也可以写“神荼、郁垒”，以红纸书写。在河源的古宅里，一些贴不了对联的地方，会贴一些或横或竖的小红纸，写着“天官赐福”“福星拱照”等，窗户上面贴“紫气东来”，厨房则贴上“美味清香”等。有猪圈的，当然也要贴上“六畜兴旺”。

吃年夜饭。在河源民间，很少把农历十二月叫成腊月的。在十二月三十晚（月小则为廿九）下午四五点，用三牲奉了神，就可以开餐了。一家老小围坐桌前，菜肴极其丰盛，通常有炒肉、发财圆蹄、蒸炸肉、白切鸡、青菜，有时还有马鲛咸鱼。芹菜、蒜也是必不可少的，寓意过日子勤俭会算。

“奉神”的场地，小家庭多在自己家里，大家族则在祠堂里。奉了神后，还要到“灶前”（厨房）摆上三牲贡品，迎接灶神爷回家。

客家人过年时的餐桌，是最讲礼仪的。开餐之前，谨守古礼的河源人，还要给近几年新去世的亲人放上一碗白饭，空上一个位子。

一家之主和主妇要将最好的菜夹给老人和小孩吃，软软的鸡肝和肉质较软的鸡肉，多孝敬给老人吃，小孩吃鸡腿就可以了。

团圆饭的菜，数量为双数，这才吉利。每样菜不能当餐吃完，要留一些，寓意“年年有余”。也有不少河源人家，年夜饭订在酒店吃，菜式丰富，寓意吉祥，同时也让忙了一年的家庭主妇省去不少家务。

连平人在年三十时，除家家备办三牲拜神外，还要到县城附近的关帝庙、城隍庙、牟爷祠，以及自家祠堂去“甩酒”。从除夕夜起，全屋点上灯，连点三夜。

发利市，放烟花。吃完团圆饭，父母对孩子会说一些期许并祝愿的话，勉励孩子“过年又大一岁，要好好听话，认真读书”，给小孩发“压岁钱”。除夕夜，父母给的装在利市袋的钱叫“压岁钱”，又称“压祟钱”等，以祝福晚辈平安度岁，在年三十晚就把利市给孩子压在枕头下面。也有的人家在年初一上午给利市的。

这时候，穿着新衣新鞋的小孩们就可以放心地呼朋唤友尽兴玩，放小鞭炮、小烟花、砂炮等，大人就在家里吃些坚果、水果、糖果、瓜子之类的小零食，聊天或看电视。20世纪90年代，河源人大多在看香港电视综艺节目，里面有许多河源人喜爱的明星。孩子们玩疯了回家，如果精力好，可以和大人一起守岁。

到了零时，在一些非禁燃区，人们欢乐地放烟花爆竹，祈福驱疫。每家的一家之主——通常是家里的顶梁柱、当了父亲的中年男子，都会点燃一串长长的鞭炮。隔着东江或新丰江，都能听见此起彼伏的鞭炮声。除夕夜，远远的鞭炮声密集地响了半个小时后才慢慢地歇了下去，淅淅沥沥下起了小雨，但仍有人乐此不疲地燃放烟花爆竹。

开年走走逛逛

年初一，河源人祭拜祖先，上完香火，家中众人依次拜庆，连小孩子也在父母的催促之下，双手合十，对着神像作三个揖，这就是“唱喏”之礼。

年初一天一亮，各姓族人齐集祠堂祭祖，仪式庄重。祭毕，请有名望的族长讲本族姓代渊源、世系及祖训。新年第一顿正餐，有南丝腐竹、金针等，是吃素食的。一家人吃饭前，必须先给祖先和神灵奉上新年第一餐，也同样得吃素，只用糖果、年糕和南丝、腐竹（又叫水竹）之类，不要再给三牲。再给祖先烧上元宝香烛，就可以回家吃饭。

年初一至年初三，大人小孩都穿着新且整洁的服装，走亲访友，“酒食征逐”，不事生业，店铺俱不开门营业。笔者小时候，父亲每到年初一，必定换上他的西装三件套，西服上衣、马甲和西裤，穿上皮鞋，带上利市，走亲访友。在亲戚发红包只有二元、五元的年代，他的朋友出手豪爽，一给就是一张十元，每每从利市袋里抽出那张十元人民币时，心里甭提多高兴了，哪里知道父亲也在给他朋友的孩子利市。除了亲朋好友，河源人也经常会给邻里小孩发红包，50元、20元、10元的面额都有。

近年的春节假期，除了走亲访友，亦有相当多的市民出门旅游“合家欢”。今年年初一，我市各大景区景点游客暴涨。

年初二返娘家，市区往各县区的车流出现小高峰，以短途探亲、省内游玩居多。年初三，俗称“穷鬼日”。这一天人们不外出做客，妇人不回娘家，忌讳吃人家的酒食。乡人还有初一、初二不往外扫地的风俗，寓意是不要把财、喜扫掉。到了初三，家家户户把纸屑、垃圾清扫，加上一些糕果倒在路口烧掉，并烧香纸，念送穷歌，叫作送穷鬼。现旧俗已改，初三照常做客，且这天文娱、体育活动特别多，如东源漳溪汶水塘捕鱼节，吸引了各县区及省内各地大量游客。

过年期间我市的各种文化、旅游活动，也成为河源人家的新年俗。各大影院的《流浪地球2》《满江红》等电影，上座率甚高，年初三、初四时，笔者在淘票票等APP上发现河源各电影院的上座率甚高，有的影片甚至连第一排座位都被上了锁。

年初五，人们在微信群聊和朋友圈上纷纷发出接财神的祝福，这天起，返乡或出游的人们纷纷踏上返回河源的路程。对上班族来说，年假7天过完，春节也就算过去了。