“粤菜师傅”职业技能大赛河源市选拔赛启动

○本报讯 记者 林梓楷 通讯员 程子跞 近日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛河源市选拔赛全面启动。正式比赛将于6月13日至14日在河源技师学院举行。

选拔赛设中式烹调师、中式面点师两大个人竞赛项目，分粤菜名厨组、粤菜新秀组两个组别。粤菜名厨组执行国家技师职业标准二级（技师），参赛者可自选广府菜、潮汕菜、客家菜参赛；粤菜新秀组执行国家技师职业标准三级（高级工），仅开展客家菜比拼。

比赛将全程采用现场实操比拼，依据组别不同设置160分钟至180分钟操作时长。选手须选用河源本地优质农产品食材，制作粤式热菜、广式面点及特色风味小吃，评委将围绕味感、质感、观感、营养卫生、操作规范、创新及非遗特色等方面综合评分。

大赛按赛项、组别设置一、二、三等奖及优胜奖，颁发证书、奖金、奖牌。其中，一等奖奖金3000元/人，二等奖奖金2000元/人，三等奖奖金1000元/人。粤菜名厨组第一名将获“河源市金牌工人”称号，第二名、第三名获“河源市岗位技术能手”称号，还将对获得优胜奖及以上名次的参赛选手颁发相应职业技能等级证书。此外，各组别获一、二、三等奖选手将择优安排集训，优先推荐代表河源市参加第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛。