非遗匠心映沃土 娘酒香飘振兴路

碧波荡漾的万绿湖畔，孕育了底蕴深厚的客家文化，也见证着一位新时代女性的坚守与担当。她就是十四届全国人大代表、东源县三红糯稻专业合作社社长、河源市绿纯酿酒厂技术副厂长肖丽梅。

因为从小浸润在客家酿酒技艺与稻作文化的氛围中，这份源自故土的文化基因，让肖丽梅在学成之后毅然回归家乡，将在大学学习的生物专业知识与对故土的热爱相融，在生态农业与客家酿酒的广阔天地里深耕二十余载，成为省级非遗代表性项目（客家糯米酒传统酿造技艺）传承人、广东省女职工创新工作室传统工艺及非遗传承联盟领衔人，以及国家级农民专业合作社示范社的领头人，用实干与创新为乡村振兴注入源源不断的活力。

科技赋能 让传统产业焕发新生

20多年前，大学生返乡创业本就鲜见，身为女性的肖丽梅在广东农村开启创业之路，更是面临着不少质疑与冷眼。但在她心中，农村蕴藏着取之不尽的生态资源，而客家娘酒作为客家文化最具代表性的载体，不仅是滋养客家女人的温补佳品，更是沉淀了千年的文化智慧。这份强烈的使命感，让她顶住压力，决心让这坛琥珀色的佳酿在新时代绽放产业光彩。

“古法传承是根基，但不能墨守成规。”为了让客家娘酒这一传统瑰宝焕发新生，肖丽梅将在大学学到的生物专业知识与传统酿造技艺深度融合，围绕客家娘酒存在的保质期短、糖度偏高、品种单一等难题，对酿造工艺进行了系统性的优化与创新。

从糯米的甄选、酒曲的培育，到发酵的温度控制、时间掌握，她带领团队反复试验，每一个环节都进行科学分析与改良。最终，团队成功解决了客家糯米酒防酸难题，研究出客家糯米酒标准化生产工艺、降低客家糯米酒糖度的生产工艺，开发出低糖型、果香型、养生型、陈酿型等10多款适配现代健康需求的产品，如黑豆酒、板栗酒、嘉宝果酒，以及五年、十年、十五年陈酿系列。“既要留住老祖宗传下来的醇香，又要让年轻人喜欢、让现代人受益，这才是非遗传承该有的样子。”肖丽梅的话语中，满是对传承与创新的笃定。

为深挖客家娘酒的深层潜力，肖丽梅积极搭建产学研合作桥梁，与华南农业大学、华南师范大学等高等院校开展技术合作，共同探索客家娘酒的功能性成分与健康价值。截至去年底，她带领团队取得国家发明专利3项、实用新型专利8 项，获得市、县科技进步奖3项，主导制订市农业地方标准和企业标准2项，发表学术论文4篇，其中客家糯米酒标准化生产工艺经省科技厅成果鉴定，核心技术达到国内领先水平。

在传承之路上，肖丽梅始终坚持科学思维与匠心手作并重，悉心培养10多名青年技术骨干。去年，河源市绿纯酿酒厂被授予“河源工匠学院”“东源县非遗工坊”称号，吸引着更多青年投身非遗酿酒事业。为让客家文化触达更多人，肖丽梅以客家娘酒为主线，开发出客家大油果、五谷米饼等传统美食系列，2022年推出的“职工福利食品礼包”广受好评。去年，作为全国人大代表，她将这些承载着客家风味的“土特产”带至全国两会，向各地代表和委员展示客家传统美食的独特魅力，让这一张张“舌尖上的文化名片”，成为乡村全面振兴的生动注脚。

基地为媒 联农带农共绘致富图景

如果说科技创新让客家娘酒的“酒香”飘得更远，那么原料基地的建设，则为这份“醇香”筑牢了最坚实的根基。“娘酒的品质，从糯米种植那一刻就定了。”肖丽梅深知优质原料的重要性，从2002年起便着手搭建糯稻育种与种植基地，同时主动对接省农科院水稻所寻求技术支撑，全力推进本地传统糯稻品种“康仙糯”的提纯复壮工作。

如今，“康仙糯”的纯度已高达95%以上，常规种植亩产达475公斤，高标准农田亩产更是达到625公斤，深受农户青睐。2015年，该品种被省农技推广总站评为广东十佳优质稻米品种；她主导制定的河源市农业地方标准《糯稻种植技术规程》（DB4416/T0010-2020），更为规范种植提供了科学依据。去年，她进一步创新推出“幸福农法6.0”体系，将现代绿色生物科技与中医中药理念深度融合，有效减少农药化肥的使用，既提升了水稻的抗病能力，更保障了原料的天然品质，实现了农业生产绿色化、可持续发展。

优质糯稻的规模化种植，离不开组织化的带动与整合。2008年，肖丽梅牵头带领村民组建东源县三红糯稻专业合作社（国家级示范社），将分散的农户凝聚成产业发展的合力。如今合作社社员已达176人，其中女性社员145人，占比高达80%。“以前这些客家妇女都是围着灶台转，现在她们能种稻、能酿酒、能做糕点，在‘家门口’就能赚钱，还能掌握一技之长，这就是产业给妇女带来的力量。”肖丽梅笑着说。

依托标准化的种植技术与组织优势，合作社的产业版图不断拓展，目前已规模化种植糯米、丝苗米、豆类、中药材等食品原料3200多亩，建立了省级农业标准化示范区450亩，社员年均收入比普通农户多15%以上；吸收本镇和邻近乡镇村民在客家酒和年糕等传统食品加工车间就业，于2024年被省农业农村厅评为省标杆农民专业合作社，糯米酒、黑豆酒、五谷米饼、丝苗米等多项产品于去年被认定为广东省第一批消费帮扶产品。

为让产业红利惠及更多农户，肖丽梅还积极推动“合作社+基地+农户”的利益联结机制落地。通过与农户签订保底收购协议，提供优质稻种、技术培训和全程技术指导，她彻底解决了农户“种什么、怎么种、卖给谁”的难题。

原料基地的建设，不仅为客家娘酒生产提供了稳定可靠的优质原料，更带动周边560多户农户发展特色种植，让越来越多的农民在产业链中受益，共享产业发展成果。

履职为民 扎根基层传递民生温度

产业兴则乡村兴，民生暖则民心安。作为全国人大代表，肖丽梅在深耕产业的同时，始终牢记“人民选我当代表，我当代表为人民”的初心使命，扎根基层传递民生温度。“我在农村待了20多年，跟乡亲们打交道最多，他们的诉求看着小，比如农村饮水、学生上下学安全，其实都是关乎幸福感的大事，我必须记下来、反映上去。”肖丽梅常年奔走在村庄、学校、田间地头，与留守老人拉家常、和返乡青年谈发展、同种粮大户聊收成，用心倾听每一个基层声音。

她不仅注重收集问题，更努力寻找解决问题的可行路径。面对农户反映强烈的农产品销售难题，她主动出击，积极对接电商平台、食品加工企业与物流渠道，探索“线上+线下”的多元销路新模式，帮助农民将优质产品推向更广阔的市场；发挥自身专业优势，结合当地特色资源，为农村产业发展建言献策，多次前往市水务局、市商务局、省供销社等部门调研，力求从根源上解决群众的实际困难。通过努力，她架起了基层与决策层面沟通的桥梁，真正实现“民有所呼，我有所应”的履职承诺。

每一次全国两会结束后，肖丽梅都马不停蹄地走进村庄、学校、企业、税务部门、银行、政府机构及代表联络站，用通俗易懂的语言宣讲会议精神、解读政策红利、分享建议办理进展。“要让乡亲们知道，国家的政策越来越好，他们的声音能传到北京去。” 这个朴素的想法，让她成为政策宣讲的“流动喇叭”，让全国两会精神在基层落地生根。

在成为全国人大代表的3年时间里，肖丽梅提交的多项建议都得到了重视和采纳。如《关于支持农村解决用水问题的建议》对农村供水工作产生了积极的推动作用，促进了我省农村供水工程良性可持续运行；《关于加强湿地生态系统的整体性保护和系统性修复的建议》《关于进一步优化营商环境，取消建设项目中需第三方编制材料的建议》《关于推动制造业高质量发展的建议》等受到相关部门的高度重视，均已得到答复或采纳。

■本报记者 梁驱远 ■通讯员 邹菡萏