守护群众“舌尖上的年味”

○本报讯 记者 张平 通讯员 朱莹莹 刘曌 近日，市市场监管局检查组到长深高速万绿湖服务区、河源火车站站前路、万绿湖风景区等人员流动密集场所，开展节前食品安全检查，从严抓实食品安全保障，全力筑牢节日期间食品安全防线。

在食品经营单位，检查组重点核查食品进货查验、索证索票制度落实情况，查验产品标签标识、生产日期、保质期及仓储储存条件，督促经营者严格把控货源质量关，全面排查食品安全风险隐患，切实履行食品安全主体责任。针对景区及高速服务区餐饮单位，检查组聚焦后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、加工操作规范等关键环节，详细查看后厨分区布局、食材存放管理、消毒记录等情况，要求餐饮单位严格落实“明厨亮灶”管理要求，规范操作流程，加强从业人员健康管理，严防交叉污染，确保餐饮服务各环节食品安全可控。

检查组要求，要持续加大节前食品安全巡查检查力度，扩大检查覆盖面，聚焦农贸市场、商超、景区等重点场所，开展常态化、拉网式排查，严厉打击销售过期变质、假冒伪劣食品等违法违规行为。要聚焦餐饮服务风险隐患，紧盯城乡饭店餐馆、农村聚餐点、景区餐饮单位等场所，严查后厨环境卫生、食材进货来源、操作流程规范等问题，督促餐饮经营主体严格落实食品安全主体责任。