下“竹”功夫助振兴

■本报记者 陈星 叶春雨

7月2日，在和平县上陵镇笋干工坊内，几名工人娴熟地处理刚完成蒸煮的豆角。待自然冷却后，这些豆角将被送入烘干机制成豆角干。“笋干工坊不只是加工竹笋，在闲暇时还会帮助村民加工豆角、香菇等农产品，充分提升加工设备利用率。”和平县绿竹强村科技有限责任公司（下称绿竹强村公司）总经理叶敏说。

上陵镇位于和平县北部，拥有毛竹资源约12万亩，毛竹库存量超过2400万株，每年可产出毛竹400万根以上，是华南地区最大的毛竹林基地。该镇启动“千亩示范、万亩经营”示范竹林建设，投入资金600万元，以绿竹强村公司为主体，流转经营1万亩竹林，重点建设1000亩笋竹两用丰产高效示范竹林，并完善竹山林道、笋干工坊等相关配套设施，发挥示范林的辐射带动作用，推动竹产业高质量发展。

随着竹林管护水平提升，竹笋产量已超出现有加工能力，扩建工坊势在必行。今年1月，上陵镇选址翠山村翠山竹海森林公园旁，由绿竹强村公司打造绿竹强村笋干工坊，并于4月开始试运行，成为上陵镇建设“千亩示范、万亩经营”示范竹林项目的配套设施。

此前，上陵镇选派多批次农户代表到福建永安学习抚育技术，引进乳酸发酵型白笋干制作工艺与技艺，鲜笋通过去皮、蒸煮、冷却、压榨、烘干等系列工序后制成的笋干产品口感更好、质量更佳。同时，该工坊还坚持本地客家笋干传统做法，以保留鲜笋的原汁原味，满足不同的市场需求。该工坊年加工鲜笋50万斤，其中30万斤用于加工笋干，处理销售鲜笋20万斤，年产值约70万元，竹笋升值效果明显，有效带动竹农增收。

笋干工坊通过回收村民的竹笋、带动村民挖竹笋、抚育山林竹林，不仅增加了村民的林下经济收入，还给村民提供了工作岗位，盘活丰富的竹林资源，进而带动竹产业融合发展。目前，该工坊通过“固定岗+季节工”的灵活用工模式，不仅长期雇用7名村民从事加工工作，还在春季采笋期创造季节性岗位100多个，日常竹林抚育工作也为村民提供了稳定收入来源。

当前，上陵镇正依托绿竹强村公司着力构建“竹资源培育—初加工—精深加工—生态文旅”的完整产业链，通过强村公司运营模式带动周边农户增收。接下来，该公司计划在各村建设标准化笋干加工坊，进一步扩建现代化笋干工坊，建设标准化深加工产业园，推动形成上陵镇竹产业园，带动更多农户受益，让上陵竹笋走出大山，成为富民产业。