非遗美食春节销量倍增

大年初三，江东新区古竹镇杨氏隆益饼店内，一股浓郁的香气扑鼻而来，煎炸、滤油、包装……工人们有条不紊地忙碌着制作新品。春节期间，杨氏隆益饼店出品的纯手工产品以其独特的风味和深厚的文化底蕴，俏销河源、惠州、东莞等地，不少人吃后赞不绝口。

“店内产品都是纯手工制作，用料扎实，春节期间每天的订单在3000包至5000包之间。”杨氏隆益第三代传承人杨华生一边封装打包，一边介绍道。店内顾客络绎不绝，有的忙着挑选产品，有的则在一旁试吃。有些顾客来自外地，一箱一箱地往车上搬运礼盒。“过年走亲戚送礼比较多，每年都会过来买，这家店味道正宗且价格实惠，是给亲朋好友送礼的好选择。”顾客钟学宜说。

除了实体店销售持续火爆，杨氏隆益饼店还大力拓展线上销售渠道。通过借助电商平台，该店每年销售酥角近10万包，麻蛋仔、牛耳朵、蛋卷等产品2万余包。

有着上百年历史的杨氏隆益饼店，其酥角制作工艺在去年入选河源市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录。这些客家小吃已成为河源地区独具特色的年味，不仅走进了本地商超，还受到周边地区群众的喜爱。

该店定期举办的美食制作体验活动，邀请到了消费者到店亲手制作传统美食，让消费者进一步了解传统美食的制作工艺和文化内涵，更好地传承客家美食文化。“美食不仅是味蕾的享受，更是一种文化，一种情怀。希望杨氏隆益饼店的产品能让大家品味浓郁年味，留住悠悠乡愁。”杨华生说。（本报记者 朱晓颖 特约记者 廖志良）