餐饮“暖经济”升温 烧烤火锅受市民青睐

○本报讯 记者 雷宇烁 近日，记者走访多家烧烤店、火锅店了解到，随着餐饮“暖经济”的升温，市民对烧烤、火锅的青睐度大幅提升。其中，海底捞引入了“科目三”舞蹈助兴，本土火锅、蒸汽火锅等也成了市民聚餐的新宠。部分火锅店、烤肉店经营者表示，将不断调整经营策略，创造更多具有吸引力和竞争力的菜品和服务，以满足市民不断增长的需求。

作为本地特色火锅，船塘牛肉等火锅品类以其独特的烹饪方式和鲜美的口味受到了市民的喜爱。蒸汽火锅则以其独特的健康概念和清淡口味吸引了越来越多的消费者，成了追求健康饮食的新选择。

“我吃船塘牛肉火锅已经不止一次了，每次都感觉很满意。店里的服务非常周到，食材新鲜，特别是牛肉，种类非常多，而且切得很薄，煮起来很快，口感鲜嫩。”市民王女士表示，对本地火锅会格外关注食物的品质。

“最近一段时间店里的生意确实好了很多，越来越多的顾客选择来店里品尝烤肉。我认为这和商家不断优化菜品口味有很大关系。”在市区开烤肉店的黄先生表示，目前越来越多的顾客选择来店里享受烤肉的乐趣。今后，将不断创新菜品，增加海鲜等健康、低脂的选择，满足更多消费者的需求。

“气温降低，天气寒冷，烤肉可以带来温暖和满足感。和家人朋友围坐在烤炉旁，享受烤肉的美味，不仅能填饱肚子，更能增进彼此之间的感情。”市民李先生说。

“烤肉时热气腾腾的场景，真是令人愉悦。”来自湖南的市民张女士表示，希望烤肉店能提供更多冬季特别的菜品或暖身小吃，比如一些温热的汤品或是辣味食材，适应外地游客的需求。