念好新茶经 开辟新路径

“这里的茶山四季云雾缭绕，空气湿度大，日照时间短，有机质含量高，对茶树生长十分有利。”昨日，河源加宝茶叶籽油发展有限公司负责人刘小知在东源县仙湖山茶叶种植基地一边带游客游览，一边介绍仙湖山的茶产业。

刘小知是东源县骆湖镇人，小时候随父母到深圳生活。随着年龄的增长和对家乡的眷念，2017年，刘小知回到河源从事茶产业，创新研发了茶香型茶酒和茶叶籽油等新型“茶科技”产品，进一步延伸和拓展了茶产业链，拓宽了农民增收致富渠道。目前，刘小知的公司通过“种植+合作”的方式，打造了东二支茶酒、东二支茶叶籽油及登仙湖鼎茶叶等多个产业品牌，该公司在2021获评市级农业产业化龙头企业。

茶叶酿酒：创新茶产业

发展的“破局路”

虽然我市茶产业发展快速，但在茶叶加工企业中，产品仍以原叶茶为主，多数停留在新产品研发、中试及代加工阶段，未能实现从产品到产业的转变。如何“破局”也是茶企一直在研究和探索的问题。

刘小知说，茶叶中含有多种对人体有益的成分，如维生素、氨基酸、茶多酚和生物碱等物质。看到家乡有这么好的生态资源，就想着是否可以开拓一下茶叶的深加工产品。2015年，刘小知和研发团队一起做起了茶酒，经过两年努力，茶香型茶酒问世，刘小知也获得了无粮酿制的茶酒及制作工艺专利证书。“当时研究的时候也做了多个品类，但是经过朋友和专家们的品鉴后，决定仅留下现在这一种。”刘小知说，东二支茶酒的度数为52度，闻起来有淡淡的香味。放酒杯上少许，用火点燃后，杯壁内仍然留有一股清香。

刘小知表示，该公司已和暨南大学、省农科院达成战略合作，对茶酒和茶叶籽油的加工流程精益求精，满足消费者需求。

合作共赢：借势茶文化

实现“错位超车”

“科技创新和乡村高质量发展都离不开文化支撑，离不开龙头品牌的引领。”刘小知说，目前该公司合作的基地约6000亩，每年会不定期和茶企、茶农收购茶青。制作茶酒的原材料可以用修剪后的茶青，这可谓是对茶叶的又一次利用。

“修剪下来的茶青也能卖钱，茶农多了一项收入。”东源上莞镇茶农陈雪象说，去年他家茶园卖了600多斤茶青到刘小知的公司。

“茶酒既是一个创新项目，更是一种助推乡村振兴的深加工优质农产品。”近日，东二支茶酒获得新华社客户端乡村振兴频道《了不起的国货》栏目推荐，该栏目用了2分34秒的时间向全国网友推荐东二支茶酒的特色和亮点。

“目前茶酒的生产基地在福建，主要销往粤港澳大湾区。”刘小知说，未来希望在河源建造一个茶酒生产基地，将茶酒酿造工艺推广出去，提高茶产业附加值，进一步增强河源茶产业的核心竞争力。

（本报记者 王亚娇）