积极开展餐饮行业“文明餐桌”行动

近日，在市市场监督管理局、市商务局的指导推动下，河源广晟肯德基和大同路肯德基正式启动“肯德基食物银行余量食物领取站”。至此，肯德基餐厅成为我市首家投入使用的“食物银行”。

“食物银行”余量食物领取站是在保证食品安全的前提下，将余量食物进行分袋包装，并标明产品名称、存入日期、食用指引等信息，存放在肯德基餐厅外的冷冻冰箱里，让有需要的市民免费自取，并按食用指引加热后食用。此举既可以帮助有需要的市民，又倡导了“厉行节约、反对浪费”文明新风尚，也是市市场监管局深入贯彻习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为”重要指示精神，落实省《关于制止餐饮浪费的决定》部署，积极推行我市餐饮业制止餐饮浪费行为、创建文明城市实际行动的一项新举措。

厉行节约，践行文明用餐新风尚，是中华民族的优良传统美德。一直以来，市市场监督管理局扎实推进餐饮行业“文明餐桌”行动，扎实推动“反对食品浪费”工作。

一是多维度宣传餐饮行业“文明餐桌”行动。市市场监管局联合市文明办持续开展“光盘行动”“使用公筷公勺”等活动；组织县区市场监管部门在德爱学校食堂、希尔顿酒店和丽日购物广场等各类型餐饮单位现场开展文明行动宣传倡导活动；在全市各主要商圈、示范街和大型餐饮单位、企业食堂张贴宣传海报，摆放宣传台卡，先后发放各类海报资料3978张、设置台牌2840个、发放倡议书2160份、媒体报道累计10多篇，将公勺公筷、光盘行动等文明用餐餐桌礼仪融入河源饮食文化，成为我市创建文明城市的一张亮丽名片。

二是多阶层创新餐饮行业“文明餐桌”行动。针对反对餐饮浪费等社会公众关注的热点问题，市市场监管局开展了餐饮环节“查餐厅”行动，创新实施“视频+图文”形式实时直播，公众通过手机APP和公众号线上实时零距离走入餐饮单位，同时邀请人大、政协代表等社会多阶层人士和新闻媒体参与实地监督检查，不断创新食品安全共治模式，进一步有力推动餐饮行业反对浪费、厉行节约的自律发展，有效提升食品安全共建共治共享水平。截至10月底，我市共开展“查餐厅”行动累计10期，共出动执法人员4583人次，检查主体数量4251家（其中，网红餐厅116家），立案26宗，宣传报道14次，网络点击量3.6692万，邀请社会各界人士参与活动人数30多人次。

三是多渠道引导餐饮行业“文明餐桌”行动。线上，按《反食品浪费法》的规定要求，市市场监管局约谈了我市美团、饿了么网络订餐第三方平台，要求落实平台责任，在其页面上宣传反食品浪费等内容，鼓励网络供餐平台利用“送餐纸”向消费者宣传勤俭节约、文明用餐的消费新风尚。线下，以日常检查和食品安全培训为契机，从《反食品浪费法》的角度督促餐饮服务经营者履行法定主体责任和承担社会责任，持续推进“光盘行动” “使用公筷公勺”等活动，鼓励餐饮业创新点餐模式，推行“半份菜”“小份菜”，倡议餐饮单位根据营业额及菜品销售数量更新菜品预制表，主动提醒顾客适量点餐，并根据顾客用餐人数给出点餐建议。

四是多业态推进餐饮行业“文明餐桌”行动。市市场监管局在学校食堂、企事业食堂、社会餐饮等行业各个主体业态同时发力，扎实推进餐饮行业“文明餐桌”行动。学校食堂是宣传推广反对浪费、厉行节约的重要阵地，市市场监管局联合各类中小学校、高校，利用主题班会等方式加大反对浪费、厉行节约等宣传力度，并提前介入，从指导规划学校食堂兴建图纸着手，将节约成本理念融入流程布局设计。在河源职业技术学院第三饭堂的“智取餐厅”里，利用物联网、云计算、大数据以及移动互联终端设备等智能信息平台，通过称重自助销售系统、“零接触”收费模式和实时销售分析系统等，对食堂经营的原材料采购、原料加工、烹调、成品售卖、营养分析、膳食指导等实施有效管理，在满足多样化饮食、均衡营养的同时，提升就餐效率，减少餐余垃圾，从根源上减少食物浪费，节约之风蔚然形成。

五是多方式督查餐饮行业“文明餐桌”行动。立足保障公众餐饮安全市场监管职责，市市场监管局贯彻落实《广东省人民代表大会常务委员会关于制止餐饮浪费的决定》工作要求，全面履行监管责任，在对餐饮服务单位开展日常监督检查中，结合《日常监督检查结果记录表》使用《专项工作日常监督检查表》，在日常监督检查中落实制止餐饮浪费及推行“公勺公筷”等专项检查的内容，通过加强行政指导督促企业落实反对餐饮浪费措施，并做好监管记录，发现违法违规行为及时依法处理。截至10月，全市执法人员现场宣传查访餐饮单位累计72464家次。（本报记者 张伟燕 通讯员 张奕聪 黄淑芳）