50余名茶企骨干集中“充电”

本报讯（特约记者 黄从高 甘建楼）近日，由紫金县农业农村局指导举办的生态茶园建设与紫金蝉茶加工技能专项培训班在紫城镇黄花庄园举行。全县50余名茶企技术骨干与制茶农户参加培训。

本次培训是落实省农业农村厅种业振兴行动项目的重要一环，紧扣“生态茶园建设”与“加工技能提升”两大核心主题，采用“理论讲解+现场实操”相结合的模式，为一线从业者提供了精准化、系统化的技术赋能。

培训中，省农业科学院茶叶研究所副研究员陈义勇博士详细介绍了全省生态茶园建设进展及相关成果，重点分享了生态茶园管理、红松茸冬闲套种实现“一地双收”的模式等实用技术。加工环节则由广东制茶技术名师叶秀梅针对蝉茶红茶萎凋、揉捻、发酵、干燥四大难点，从鲜叶原料特性出发，系统讲解了揉捻压力与时间的灵活调配、发酵程度的感官精准判断及干燥温度的分段控制策略，并开展实操教学，帮助茶农建立起科学可控的加工工艺体系。

此次培训重点推广了在市第二届创客大赛上荣获优秀奖的“冬菌夏蝉：红松茸生态套种促进紫金蝉茶提质增效”项目。“冬菌夏蝉”模式在不改变茶园结构的前提下，利用茶树行间空隙和冠层天然遮阴，冬闲期铺设稻壳、玉米芯等农业废弃物基质套种红松茸，构建“一地多收”的生态体系。试验表明，每亩茶园可产红松茸1000—1500公斤，45天出菇，采摘期持续至次年4月，恰好衔接春茶开采。

目前，中国科学院华南植物园与广东省农科院茶叶研究所正系统开展土壤发酵有机质分析、套种模式对小绿叶蝉栖息环境影响等专项研究。今年计划迈向中试阶段，将种植规模扩至50亩，陆续在紫城、龙窝、敬梓等乡镇的生态茶园落地。