练就品鉴能力凝聚产业发展新动能

○本报讯 特约记者 黄从高 甘建楼 近日，紫金县举办2025年紫金蝉茶审评培训班，近百名茶协、茶企负责人、茶农及茶文化爱好者参加培训。

此次培训班邀请华南农业大学园艺学院副院长、茶叶科学研究所所长、茶学学科负责人曹藩荣，省农科院茶叶研究所研究员、国家一级评茶师、国家一级茶艺技师凌彩金进行授课，旨在让学员们掌握审评技术，练就品鉴能力，提升紫金蝉茶品质，凝聚产业发展新动能，推动紫金蝉茶产业高质量发展。

在为期两天的培训中，曹藩荣、凌彩金两位专家采取集中授课、现场实操、咨询解答、交流互动等方式，为学员们传授茶叶加工与审评的专业知识。在集中授课环节，从紫金蝉茶品质特征及其品质风格形成的关键因素、紫金蝉茶（乌龙茶）品质等级划分及审评技巧、紫金蝉茶（红茶、绿茶、乌龙茶）品质弊病分析等方面，向学员传授茶艺知识和审评技巧。现场实操环节中，就学员们带来的紫金蝉茶绿茶、红茶、乌龙茶等5款样茶，从外形、香气、汤色、滋味、叶底等5个指标进行多维度评价，作出全面客观的点评并提供感官审评结果，指导学员根据结果改进茶叶加工工艺和贮存方式。在交流互动中，还对学员们提出的疑问一一耐心解答。

紫金县青林峰茶业有限公司负责人彭雪菁表示，此次培训既有理论知识的讲解，也有实践操作的指导，让她对茶园管理、茶树种植、茶叶加工工艺有了新的认识，回去后会把学到的知识用于实践，进一步提升茶叶品质，提高紫金蝉茶在市场上的竞争力。

此次培训班由县农业农村局主办，县农技推广服务驿站承办，县茶叶协会、蝉美人茶业（紫金）有限公司协办。据悉，蝉美人茶业（紫金）有限公司整合了龙窝、苏区、柏埔3镇7家茶企的优势资源，由龙窝蝉、黄毛嶂、青林峰、高霖峰、双云峰、琴江源、芽缘共同组建，建立并严格执行统一的标准化生产与管理体系，从茶叶的种植、采摘、加工到包装、销售等环节，进行精细化把控，共同推广紫金蝉茶特色品牌。