14家餐厅17名厨师42道菜式角逐比赛

○本报讯 记者 黄世军 见习记者 雷宇烁 特约记者 廖志良 24日，“河源江东新区客家菜十大名菜暨四大名师、四大名店”评选活动在河源市餐饮协会正式启动，辖区14家餐厅的17名厨师选手，将带来42道菜式参与此次评选活动。

据悉，此次活动由江东新区社会事务局主办，河源市餐饮协会承办。评选活动为期4天，设“十大名菜”“四大名师”“四大名店”3个评选奖项。其中，8月24日至25日进行了“十大名菜”评选的初赛、决赛，评出江东新区客家菜“十大名菜”；8月26日评出江东新区客家菜“四大名师”；8月27日评出江东新区客家菜“四大名店”。获奖名单等相关信息将陆续通过新闻媒体等渠道公布。

在活动启动仪式上，承办方还邀请了各县区20余家知名餐饮企业（店）携各类菜品到现场进行展示交流。现场还设有菜肴试吃区，供现场群众品尝。

实施“客家菜师傅”工程，是江东新区贯彻落实省委、省政府实施“粤菜师傅”工程决策部署的具体行动，也是打造经济发展新平台、助推乡村振兴的一项重要举措。此前印发的《江东新区“新区客家菜师傅工程”实施方案》提出，要把实施“新区客家菜师傅工程”与乡村振兴、乡村旅游、精准扶贫紧密结合起来，着力开展“五个一”活动：即培养一批新区客家菜师傅，评选一批新区客家菜名厨、名菜、名店，认定一批新区客家菜师傅培训基地，编著一本《新区客家名菜》教材（菜谱），组织一系列新区客家菜师傅赛事。要通过开展“五个一”活动，到2022年，实现培训新区客家菜师傅60人次以上，带动就业创业100人次以上，将新区客家菜师傅打造成弘扬客家饮食文化的名片。