培养本土烹饪技能人才

传承弘扬客家饮食文化

本报讯（特约记者 骆鹏翔 通讯员 梁锦明） 日前，和平县人社局举办《粤味匠心厨艺》职业技能提升培训班，扎实推进和平县客家菜师傅培育工程，挖掘培养本土烹饪技能人才，传承弘扬客家饮食文化。

活动现场，培训老师为大家细致讲解客家菜烹饪核心技巧与专业理论知识，现场展示菜品制作全过程与实操手法，通过理论讲解与实操教学相结合的方式，让学员们直观掌握烹饪要领，快速提升厨艺水平。据了解，培训课程聚焦客家菜烹饪技艺，开设客家风味菜、广式家常菜、地方特色点心制作等内容，同时讲解烹饪基础、刀工火候、调味技巧、食品安全等专业知识，内容贴合实际、实用性强，切实满足学员技能提升需求。

参加培训班的学员说：“本次培训系统学习了咕噜肉、客家酿豆腐、中式炸鸡排、白灼菜心四道菜品的专业做法，相比家常做法更加规范细致、口感更佳。”

据了解，本次培训旨在提升群众就业创业技能，同时为第七届粤港澳大湾区粤菜师傅技能大赛发掘、选拔和储备优质技能人才。

县人社局相关负责人表示，下一步，和平县将持续常态化开展各类职业技能培训，扎实推进技能评选、赛事比拼、人才培育等重点工作，持续壮大县域技能人才队伍，为县域高质量发展注入强劲动能。