上陵镇翠山村：春笋采收奏响“致富曲”

○本报讯 记者 叶春雨 特约记者 骆鹏翔 通讯员 李国鑫 清明时节，在上陵镇竹产业的示范竹林中，沐浴着春雨的春笋密密麻麻地冒出地面。4月1日开始，翠山村笋干工坊启动新一年度的乳酸菌发酵型笋干制作。

据悉，笋干工坊雇佣10余名村民参与生产，每天处理约4000公斤去壳鲜笋。深圳驻上陵镇帮镇扶村工作队协助完成挖笋、运笋、剥笋、蒸煮、水洗、压榨等工序。为保障食品安全与工艺质量，工作队对洗笋水进行了收集并送检。

绿竹强村笋干示范工坊具备年加工鲜笋25万公斤的能力。2025年，该工坊年产值约150万元。2026年，新建复水笋生产线投产后，预计年产值将增至250万元，带动就业约100人。工坊每天可处理鲜笋数千斤，从挖笋到入池压榨须在24小时内完成，以确保笋肉新鲜度。清明前后是出笋高峰期，村民清晨5点多便上山挖笋，上午运抵工坊，随后完成剥壳、蒸煮等工序。

随着竹产业影响力不断扩大，越来越多村民自发投入竹产业。目前，竹产业示范户已从原来的8户增长至18户，示范林面积从1000亩增加至2620亩。“双百行动”竹产业项目团队联合驻镇帮镇扶村工作队，每年定期组织示范户前往福建永安跟岗实习，学习竹林管理及笋干发酵技术，助推产业发展。