网络餐饮共治 食品安全同行

本报讯 （记者 王亚娇 特约记者 聂燕民 ） 近日，市市场监督管理局高新区分局发布《网络餐饮食品安全倡议书》（下称《倡议书》），持续规范网络餐饮经营秩序，有效防范食品安全风险，守护人民群众 “舌尖上的安全”。

《倡议书》要求全体入网餐饮商户要严格守法经营，压实主体责任。自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，持有效证照合规经营，确保营业执照、食品经营许可证真实有效，线上线下证照信息完全一致。坚决杜绝无证经营、超范围经营、证照挂靠、“幽灵厨房” 等违法违规行为，严禁无实体门店、无合法资质等违规经营模式。要严把原料关口，规范加工管控。严格全面落实进货查验、索证索票、台账记录制度，严禁使用过期、变质、“三无” 及不合格原料；严格执行生熟分开、餐具清洗消毒、后厨清洁消杀，严防交叉污染与环境脏乱。要推行阳光后厨，主动接受监督。积极推广应用“互联网 + 明厨亮灶”平台建设并规范运行，确保监控设备正常工作、视频画面清晰无遮挡，主动公开食品制作全过程，自觉接受监管部门和社会公众监督。对外卖餐品规范粘贴食安封签，杜绝漏贴、封签破损、重复使用封签等情况，保障餐品安全可溯。要坚守诚信底线，倡导绿色节约。杜绝虚假宣传、刷单炒信、图文不符；加强从业人员培训，及时整改安全隐患；使用环保可降解包装，践行光盘行动、杜绝餐饮浪费。