山水之间“百家鲜”

左靠东江、右靠万绿湖水晶山，山水之间“百家鲜”。广东百家鲜食品科技有限公司是深圳一家专注做调味品20年的企业，已落户河源高新区，现在已完成近90%厂房建设，计划于今年底投产。

专注调味品20年
“百家鲜”品牌200多个产品
正如该公司总经理庄坤炼所说的

，做调味品，是别人看似老土，实则是科技含量极高的微生物工程，需要严格控制配方及发酵过程。然而在向记者介绍企业蓝图时，他谈的更多的是公司以调味品为承载的工业旅游规划及文化创意产业布局。

“百家鲜”品牌创立于1995年，该公司以“百家鲜”商标为核心品牌，专注做调味品20多年，是一家集研发、生产、销售于一体的现代化食品企业。

生产与旅游同步规划
投1亿用于旅游建设

河源百家鲜分2期开发建设，共占地6万余平方米。进入工厂大门，就看到1期的3栋大楼，主体建筑已完成，正进入装修阶段。关于开发旅游后的参观行程，“百家鲜”已经设计好蓝图。

庄坤炼介绍，初期的行程计划控制在2小时内。右边的1栋是外围沿街的科技创意大楼，1至3层是供参观旅游的游客中心，其中1楼的连廊将打造为文化商业街。游客在1栋2楼通过空中走廊进入2栋的生产车间，可以看到调味品灌装、包装的全自动化流程。随后通过2栋的空中走廊进入3栋的生物制曲车间，2楼的夹空层可以俯瞰整个车间，直径长6米、高9米的大圆盘在转动、制曲、发酵。

“百家鲜”还设置了休息站，游客在此休息补给后前往下一站——站在2楼俯瞰近万平方米的古法调味品生产体验工坊。庄坤炼介绍，工坊将还原古代酿制调味的真实场景，为游客提供亲子活动、科普教育、亲近自然、户外露营等独特体验。走一圈下来，游客直观看到原料浸泡、沉淀、过滤、发酵、晒酿的过程，感受调味品生产的现代与传统之美。

避开传统行业旅游弊端
特色互动让游客“路转粉”

“百家鲜”不仅斥以重金——5亿元投资中有1亿元用于旅游产业部分的建设，而且在企业落户河源高新区时就规划了文化产业大楼及参观旅游廊道——生产与旅游两条线同步规划。

落子河源国家高新区，“百家鲜”为什么要将工业旅游放在如此重要的位置？庄坤炼介绍，“百家鲜”对调味品的生产已经有20年经验，然而企业的品牌文化打造，是一个新的挑战。让游客从“路转粉”，工业旅游提供的科普、参观、体验，能极大地培养品牌的忠实粉丝。

庄坤炼说，“百家鲜”的工业旅游预期在3年左右进入轨道，信心不仅来自公司本身的优势及投入，也有来自大环境的信心。在他看来，河源是一个生态旅游城市，而河源高新区周边有巴伐利亚、客天下、万绿湖等旅游资源，随着“生态河源”名片的擦亮，对大湾区珠三角地区游客的吸引力日渐增强；河源高新区也将步步推进产城融合，会聚更旺人气，为“百家鲜”工业旅游文化的发展提供支撑。